Ingrédients :
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100 g de poudre d’ube
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200 ml d’eau (ajuster selon la consistance)
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1 à 2 cuilères à soupe de sucre (selon votre goût)
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125 ml de crème épaisse (facultatif, pour plus de crémeux)
Instructions :
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Chauffer l’eau : Dans une casserole, faites chauffer 200 ml d’eau à feu moyen.
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Mélanger la poudre d’ube : Une fois l’eau chaude, ajoutez la poudre d’ube progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux. Continuez de mélanger jusqu’à ce que la poudre d’ube soit bien dissoute dans l’eau.
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Cuisson de la purée : Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que la purée ne colle au fond de la casserole. Vous pouvez ajouter plus d’eau si la purée devient trop épaisse.
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Ajouter le sucre : Si vous souhaitez sucrer votre purée, ajoutez le sucre pendant la cuisson. Mélangez bien.
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Ajouter la crème épaisse (facultatif) : Si vous voulez une texture encore plus crémeuse et une saveur plus douce, vous pouvez incorporer 125 ml de crème épaisse à la fin de la cuisson. Cela donnera une consistance plus riche et onctueuse à votre purée.
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Laisser refroidir : Laissez la purée d’ube refroidir avant de l’utiliser dans votre recette.
Avec cette méthode, vous obtiendrez une purée d’ubé délicieusement crémeuse et parfumée, parfaite pour les cheesecakes, les gâteaux, ou même en garniture pour d’autres desserts.